哈喽大家好，这里是简食记！茄子是夏季最常见的食材之一，不仅价格便宜，做法多样，而且营养价值也很丰富。中医认为，茄子性凉、味甘，在炎热夏季食用最合适不过。茄子适用于任何烹调方法，煎 炒 烹 炸样样都行，叫得上来的做法就不胜枚举……
无论南方还是北方，都有自己比较独特的做法，而其中小厨最喜欢的还是东北特有的做法——蒜憋茄子！吃起来那就一个香，配米饭，馒头简直无敌……制作方法虽然简单，但是风味独特，入口清凉，咸辣中透漏着东北人的豪爽和大气……
吃茄正当季，农村老奶奶对这道菜有自己独特的做法，很东北，很风味，很好吃，喝酒下饭两不误，爱生活的你可不要错过哦……
【蒜憋茄子】
原料：巴掌大小的茄子，蒜泥，香菜，香油。
做法：买回的茄子清洗干净，从中间割一刀，上笼蒸熟。
2：取出后趁热抹上一层盐，让其自然凉透。
3：然后将岛好的蒜泥和香菜末抹在茄子里面，装保鲜盒放冰箱腌制3-5天。
4：食用时取出，撕成长条倒点香油拌匀，就可以了。
蒜憋茄子的4个小技巧：
1：吃茄子最好是不要削皮，茄子皮中含有大量的生物活性物质，有益于身体健康。
2：茄子不要选择大的，巴掌大小这样的最嫩。
3：蒸的时候不要整过了，大约10分钟左右差不多，根据自己蒸汽的大小决定。
4：茄子蒸万后，一定要趁热抹上盐，这样盐分可以更充分的渗入里面。
5：喜欢吃辣的，也可以加点油辣子拌一下，味道也是相当不错的。
古代的皇帝，曾经将茄子纳入御膳菜单，可见其营养价值丰富至极。虽然说茄子的做法有很多种，但是经过高温油炸之后，营养价值大大流失，所以这种蒜憋茄子是最健康的。这里是简食记，欢迎点赞，转发，关注，感恩阅读，成长的路上感谢有您的陪伴……

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