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河南新乡香满堂餐饮技术培训学校炒货培训类项目:
1、炒板栗:原味炒板栗、糖炒板栗
2、瓜子类:瓜子类:原味瓜子、奶油瓜子、五香瓜子、鸡汁瓜子、恰恰瓜子、椒盐瓜子、绿茶瓜子。
3、炒核桃:原味炒核桃、椒盐炒核桃、
4、炒花生:原味炒花生、奶油炒花生、五香炒花生、椒盐炒花生
炒干货技术:
1、果仁类:炒杏仁琥珀核桃仁炒腰果瓜子仁山核桃仁。
2、坚果类:炒山核桃炒夏威夷果炒银杏炒核桃炒松子炒胡桃炒栗子炒花生。
3、炒豆类:炒黑豆炒黄豆炒蚕豆。
4、瓜子类:奶油瓜子白瓜子五香瓜子西瓜子葵花子话梅瓜子椒盐瓜子南瓜子绿茶瓜子。
香满堂其它小吃:正宗小吃系列正宗早点系列、正宗烧烤系列、正宗锡纸烧烤系列、正宗炒海鲜系列、正宗烤全羊系列、正宗烤乳猪系列、正宗油炸系列、正宗红焖羊肉系列、正宗大盆骨系列、正宗三汁焖锅系列、正宗海鲜大咖系列、正宗烤全羊系列、正宗精品凉菜系列、正宗精品炒菜系列、正宗扣碗系列、正宗砂锅系列、正宗火锅系列、正宗干锅系列、正宗碳锅系列、正宗地锅系列、正宗石锅系列、正宗焖锅系列、正宗瓦罐系列、正宗铁锅炖系列、正宗东北压锅菜系列、正宗卤肉系列、正宗盖浇饭系列、正宗面食系列、正宗饼类系列,正宗冷饮系列、正宗铁板烧系列、正宗西点、蛋糕、面包系列,各地特色名吃几十大类。加微信可以先提前观看师傅现场教学视频,提前对培训情况多些了解。
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炒制好的栗子要想颜色鲜亮也离不开砂子。因为生栗子上面有细小的绒毛,在炒制过程中,加入一定量的麦芽糖,通过翻炒,砂子就会将小绒毛吸附在身上,火候一到,炒好的栗子就油光发亮的。但时间久了,砂粒就会越来越大,这样的砂子发挥不了它的作用,就会被淘汰。而且栗子的香甜靠的不是麦芽糖,而是栗子本身的清香。
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